Forel

Forel is een bekende zoetwatervis en komt in het wild nog sporadisch in beekjes in de Ardennen voor. Het gaat dan om de beekforel. De forellen die we consumeren zijn gekweekt en worden ook wel regenboogforel genoemd. Doordat deze gekweekt wordt, is de forel het hele jaar door verkrijgbaar. Het vlees van de regenboogforel is schelpachtig en zacht. Het vlees heeft een zoetige geur. Forel wordt op diverse wijzen bereid; gebakken, gegrild, gestoomd, gerookt, barbecue of oven.